Zubereitung

1. Pfirsiche kreuzweise einschneiden, mit kochendem Wasser überbrühen und schälen.

2. Pfirsiche, Zwetschgen, den Apfel und die Zwiebel fein würfeln.

3. Olivenkraut und das Stück Kurkuma-Wurzel fein hacken.

4. Mit Zucker, Essig und Saft im Topf gut mischen, Chili-Pulver zugeben und aufkochen lassen.

5. Wenn es kocht, unter Rühren 4 Minuten kochen lassen. Bitte während des Kochvorgangs abschmecken! Wenn die Früchte reif und saftig-süß sind, eventuell noch den Saft einer Bio-Zitrone zugeben, damit es ein harmonisches Spiel zwischen Süße, Schärfe und Säure ergibt.

 6. In heiß ausgespülte Weck-Gläser oder Twist-off- Gläser füllen, verschließen und zum Abkühlen auf den Kopf stellen.